Zelená káva Burundi fully washed Speciality Grade, Gatakuza, Scr. 15+

Gatukuza je zpracovatelský závod v regionu Gashikanwa na severu Ngozi. Kávovníkové třešně závod vykupuje od cca 600 farmářských rodin, které žijí na okolních kopcích (tzv. colline) a živí se pěstováním kávy, banánů, brambor, kukuřice apod. Čerstvě sebrané třešně jsou vyloupány v tzv. “ecopulperech” kolumbijské výroby, které oproti tradičním lisům dokážou recyklovat vodu a zamezit tak přílišnému znečišťování. Třešně se nechávají fermentovat ve vodě přes noc a následně se suší 14-20 dní na 200 afrických postelích. Tato káva se vyznačuje komplexními tóny citrusů a koření, které v dochuti doplňuje hnědý cukr. Je fantastická především na přípravu filtrované kávy, kdy se projeví její delikátní acidita a sladkost.

Celý žok váží 60 kg.